#超能量菰米试用之菰米鱿鱼炒韭菜

作为一种新鲜食材，菰米也果真是一直罕见和稀少的“野”米。它是一种草的种子，带有混香的口感，颇有嚼头。不同于一般的稻米，菰米炒菜或是和肉汤混煮，都相当好吃。今天带来这道菰米鱿鱼炒韭菜，咸香味美，营养下饭。

鱿鱼炒韭菜的用料

韭菜 250克

鱿鱼 200克

菰米 30克

盐适量

糖适量

鸡精少许

生抽适量

鱿鱼炒韭菜的做法

步骤1

由于菰米比较坚韧，所以需要提前侵泡。

步骤2

最好是浸泡一夜，这样有部分的菰米已经开裂了，这样做的时候更易熟。

步骤3

泡好后的菰米放在厨房纸上，沥干水分。

步骤4

韭菜洗净，沥干水分，切段。

步骤5

鱿鱼洗净，切条。

步骤6

做开水，鱿鱼焯一下，稍微卷了就捞出。

步骤7

烧热平底锅，放入沥干水分的菰米。

步骤8

中火开始焯，看到有菰米开始爆裂，就转为小火，慢慢炒，看到菰米基本都爆裂炒熟，就盛出备用。

步骤9

准备适量的葱姜沫。

步骤10

食材备好，开始炒菜。

步骤11

热锅凉油，放入葱姜末炒香。

步骤12

放入鱿鱼翻炒。

步骤13

加入韭菜，放少许生抽，鸡精，糖盐，继续翻炒一小会儿。

步骤14

有汤汁了，加入菰米。翻炒一下，即可出锅。

步骤15

营养又下饭的菰米鱿鱼炒韭菜，咸香可口。

步骤16

最后一起认识一下这种稀有的“黑旋风”！