传统西班牙鸡饭

步骤1

高汤，可用鸡汤3杯放番红花煮开放在炉子上小火保持热度。其它配料如图，放橄榄油分别将鸡炒到表面金黄，豆角炒软，红辣椒炒软后撕掉皮，以上均取出备用。用最小孔的擦菜器将半个洋葱擦成丝，一个西红柿水平切后擦成蓉。

步骤2

去皮西红柿泥和洋葱泥加蒜调味不断加水炒成浓稠酱即sofrito，这是西班牙饭的基础，酱炒好后再加1杯半米翻炒，直到米炒至不透明，加入事先煮着的热汤，晃锅把米铺均匀，整蒜放中央，摆上事先炒好的豆角，红椒，鸡块，盖上盖子，中火煮。

步骤3

当汤汁煮到和米一样高时，调小火，可以尝一下最下面的米，口感熟了就行，关火放置5分钟，即可。