草莓大福

这是一道看起来漂亮，吃起来超爽的甜点，草莓味十足不说，草莓融和了豆沙和糯米的细腻香甜口感。这个配方会译成法语送给朋友的男朋友的弟弟：）以后在法国五星级酒店吃的草莓大福不要奇怪哦！

草莓大福的用料

糯米粉 135g

玉米淀粉 30g

牛奶 130ml

草莓汁 35ml

糖 20g

无盐黄油 20g

红豆沙馅 300g

草莓 15-18个

椰丝适量

清水适量

草莓大福的做法

步骤1

草莓洗净去蒂，挑10个大小一致的草莓做馅，其他的用来扎草莓汁，纯草莓汁或加水的草莓汁都可以；

步骤2

方法一：糯米粉、淀粉过筛和糖搅拌均匀后，分次加入牛奶和草莓汁，搅拌至糊状；方法二：用牛奶融化糖，加入草莓汁，筛入糯米粉和淀粉，搅拌后过筛；建议用方法一，可以控制水的比例；

步骤3

隔水上锅蒸20-30分钟，用筷子出下去没有黏液，完全凝固了；蒸的时候开一次盖，会更筋斗；趁热将黄油用勺子搅拌至糯米团中，包保鲜膜冷藏半小时；

步骤4

豆沙馅分成20克一份，根据草莓大小调整；草莓小就包底部和周围，草莓大就只包四周；我用的是井村屋成品，很甜有点稀，需要炒干水分；自己做的话更好，甜度和干湿度可以自己掌握；手上蘸些水就不粘手了；

步骤5

糯米团晾凉后，手上沾水揉匀，分成35克一份，用手掌按压或擀成薄厚均匀的圆片，草莓尖朝下包入，慢慢将四周捏起来，粘上椰丝，封口朝下放置；

步骤6

完成！

步骤7

成品！