香辣凉面

又到了夏天吃凉面的季节，小时候的暑假里，晚上吃完稀饭凉面就等到隔壁的小伙伴邀约切河边游泳，其实游泳不是重点，泡到水头豆舒服了，冰凉的江水可以暂时解暑热，可以冰死痱子。吃凉面、泡江水，小时候的幸福

香辣凉面的用料

步骤1

做凉面第一步就是掸凉面，生的凉面放蒸锅里大火隔水蒸3分钟，马上转开水锅里煮开就沥到筛子里，用最快的动作把熟菜油淋到热面上，开了电风扇，边吹边抖散面条，直到根根清爽，不沾不粘。

步骤2

绿豆芽焯水捞出来控干水分

步骤3

加入以上调料，突出甜酸辣麻香

步骤4

拌匀面条，撒上葱花

步骤5

一碗粥，一盘凉面。夏天的味道！

掸凉面要快，时间稍微长一点面就会坨，油酥花生要切碎，