玫瑰/抹茶菠萝包

玫瑰抹茶菠萝包的用料

面包面团原料：高粉150克，牛奶70克，白糖15克，盐1克，蛋液20克，发酵粉3克，黄油15克。

菠萝皮原料：黄油25克，糖粉25克，蛋液15克，低粉55克，抹茶粉2克，玫瑰花粉2克

步骤1

把面包面团中所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

步骤2

发酵至2倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。菠萝皮分成6份，也就是玫瑰和抹茶各3份。

步骤3

案板上撒面粉，将菠萝皮擀成薄片，松驰好的面团排气揉圆，把菠萝皮盖在面团上。

步骤4

菠萝皮盖好面团，沾上粗的白糖，用小勺子的把压出菠萝的花纹，放烤盘中进行最后发酵。

步骤5

发至2倍大时，烤箱预热180度，上下火中层15分钟即可。

步骤6

菠萝皮的制作：黄油室内软化，加糖粉稍稍用刮刀拌一下，再用打蛋器打匀。分两次加入蛋液，第一次加入打匀后再加第二次。筛入低粉用刮刀拌匀，和成面团。分成两等分，分别加入玫瑰花粉和抹茶粉和成面团即可。

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