鱿鱼腊肠包饭

腊肉腊肠是湖南特色代表之一，好腊肉从选料，经分割，乃腌制，至烟熏，到最后一步保存，是层层把关并根据季节、肉的种类、部位来确定熏蒸时间，低温存放，持续发酵30天后方可销售，这样的腊肉腊肠才算是好，如果用腊肠与米饭相拌相蒸，再灌入鱿鱼肉，饭肉相渗，并将鱿鱼的原汁锁于饭内，鲜与熏香带出了一种新的口感。

鱿鱼腊肠包饭的用料

鱿鱼一只

糯米适量

玉米、豌豆、红萝卜丁适量

腊肠适量

姜，葱适量

油适量

料酒适量

盐适量

大喜大原味烤肉酱适量

酱油适量

鱿鱼腊肠包饭的做法

步骤1

先准备好所有的材料，腊肉，泡发好5个小时的糯米，玉米、豌豆、红萝卜，鱿鱼

步骤2

将鱿鱼洗净，去褐皮，洗净内脏，加入姜，葱，料酒，大喜大原味烤肉酱（没有烤肉酱的可以改成蚝油加糖加酱油腌）少许酱油腌制半天入味去腥。

步骤3

将腊肉切片剁粒

步骤4

膜肉本身有咸味，加入少许的盐与糯米饭相拌

步骤5

放入蒸盒里入锅内蒸至熟

步骤6

起油锅，将玉米、豌豆、红萝丁卜和蒸好的米饭一起炒

步骤7

将炒好的米饭置于腌好的鱿鱼内，尽可能往底部压实，完毕，入口出用牙签扎死

步骤8

烤箱预热200度，将鱿鱼放入铺好锡纸的烤盘，中层烤10分钟，转一面，再烤5至10分钟，便可

步骤9

将烤好的鱿鱼取出切片装盘便好。

步骤10

泡好的糯米以手轻捏能破便可，如果不喜欢鱿鱼烤的过干，可以包起鱿鱼烤