烧茄子

在豆果上学的为数不多的成功菜，吃到嘴里的那一刻真是服了，比以前在饭店里吃到的还好吃

烧茄子的用料

茄子、青椒、面粉、水	盐、酱油、糖、鸡精
淀粉、葱、姜、蒜、醋

步骤1

茄子切滚刀块，放在水里稍微撒一点盐泡一会

步骤2

茄子控干水分，撒一点面粉抓匀，起油锅，下入茄子开始炸

步骤3

这样就算炸好了，其它材料切好

步骤4

锅里再放一点油，不要放多了，因为茄子已经很油了，放入葱和姜爆香，加一点调汁炸一下锅

步骤5

下茄子和调汁，一定要不断翻炒，因为调汁里有淀粉，很容易糊锅

步骤6

下青椒，如果有些糊底的话加点水

步骤7

在起锅前加一点醋和蒜末，快速炒匀出锅

调汁用两勺酱油、两小勺糖、盐、鸡精、水和淀粉制成

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