私房红烧鱼块

最爱吃鱼，过年回家家人给做的我最爱吃的红烧鱼块，不过做法有点复杂，需要有一定做饭经验的才可以做的好吃。像我这种手残党就只能过年回家吃一次了！

红烧鱼块的用料

鲤鱼一条

香菜 5-6棵

葱

姜

花椒

八角

鸡蛋 1个

淀粉

酱油

鼓山老酒

盐

红烧鱼块的做法

步骤1

新鲜的活鱼杀了，去掉内脏，刮掉鱼鳞，横着切成块（长条状的块，一条鱼大概5-6块）

步骤2

将鱼块放入盆子里，放入葱段、姜片、花椒、八角、鼓山老酒、鸡蛋、盐、淀粉搅拌均匀，，腌制十分钟左右。

步骤3

这个是搅拌好之后的样子，淀粉不要加太多，挂糊要薄。

步骤4

油锅烧热，烧热之后转中小火，开始炸鱼块，鱼块要炸的很一点，但是不能糊。放鱼块的时候要慢慢将鱼块放进去，以免油溅出来。

步骤5

这个是炸好的鱼块。

步骤6

油锅烧热，放入葱姜，加入少量酱油，再倒入适量的水（最好是热水，会快一点），水开之后放入炸好的鱼块，炖10到15分钟，放入盐调味，就可以出锅了。

步骤7

放入切好的香菜就大功告成了！