牛轧糖的正宗做法、棉花糖、无盐黄油、花生、黑芝麻、全脂奶粉、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

牛轧糖的用料

棉花糖 300g

无盐黄油 75g

花生 280g

黑芝麻 20g

全脂奶粉 200g

牛轧糖的做法

步骤1

因为买的是炒熟的花生，为了让它更好的融入糖里，我用不粘锅热了一下。不要像我把花生碾得太碎了，都说没有嚼劲！

步骤2

把黄油切成小块放到不粘锅里小火融化，然后加入棉花糖。

步骤3

用刮刀一直搅拌棉花糖，等棉花糖融化到看不到形状的时候加入奶粉。

步骤4

加入奶粉快速用刮刀搅拌，使奶粉和棉花糖充分融合。这时候把火再调小一点！

步骤5

奶粉和棉花糖搅拌均匀后关掉火，加入花生和黑芝麻，再次搅拌均匀（因为黑芝麻是我第二次做棉花糖才加的，没有拍图！）

步骤6

把搅拌好的牛轧糖倒进模具盘里，这里我是专门买了一个不粘模具盘，没有的话就要用油布垫了，个人觉得不粘盘方便。

步骤7

等放凉了就可以用刮刀弄下来了，如果不想等太久，就直接放冰箱冷冻层，但是不要冰到太硬，会很难切的。

步骤8

切条，大小自己喜欢

步骤9

切块

步骤10

这是我加了黑芝麻的牛轧糖，比只加花生的要香很多！

步骤11

切块后用糯米纸先包一层，因为牛轧糖表面多多少少都会有点融化。

步骤12

最后就是糖果纸再包一层了！！大功告成！！按照我这个份量做的话，大概能做到80个左右。