菠萝焖排骨

广东人挚爱噶粤式菜菠萝焖排骨，以前一到菠萝季节，妈妈都很喜欢做这款菜式给我吃，好怀念的味道

菠萝焖排骨的用料

步骤1

新鲜菠萝一个

步骤2

顺着纹路削好皮，(削的有点丑，嘻嘻)

步骤3

菠萝洗净，切块，提前泡到盐水里(30～60分钟左右)

步骤4

排骨洗净，加一点盐，姜，蒜头腌一下

步骤5

加油适当炒一下排骨，出腥味，炒干捞出

步骤6

再加蒜头，姜翻炒排骨，把调料加到排骨里焖大约20~30分钟(白醋陈皮焖到15分钟左右加)陈皮有中和菠萝的作用，因为菠萝比较湿热，这点我们广东人比较喜欢，怕湿毒

步骤7

加入菠萝，炒大约7~8分钟

步骤8

生粉加点水勾芡，排骨收汁再翻炒几分钟

步骤9

香喷喷的菠萝焖排骨出炉

随便看

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