牛骨煲（家庭版）

我老妈过年做给我吃的，很美味

牛骨煲（家庭版）的用料

牛脊骨 1000G至2000G	八角少许
香叶	肉桂
孜然	朝天椒少许
香菜	大蒜
生姜

牛骨煲（家庭版）的做法

步骤1

把牛骨放锅里过下水，煮1分钟左右，捞出沥干。炒锅放油，放入姜片，大蒜，八角，肉桂，朝天椒爆香，放入牛骨翻炒，加少许盐，老抽，料酒，白糖。翻炒至变色。倒入开水，（多少视砂锅大小而定），煮开后倒入砂锅慢煲。过程中可依自己喜爱，多加辣椒或老抽，然后放入香叶。煲30分钟左右，起锅前撒入香菜，OK！绝对简单又美味！口味重的可以在爆香料时放点花椒！很棒喔

牛骨煲（家庭版）的烹饪技巧

要用大砂锅

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