上海味道--毛豆面拖蟹

上海味道--毛豆面拖蟹的用料

梭子蟹 5-6只	毛豆 1-2两
面粉

步骤1

梭子蟹洗净将蟹黄挖出备用梭子蟹一切为二备用

步骤2

锅中加入少许底油放入姜片爆香梭子蟹被切开除蘸上面粉朝下放入煎锅

步骤3

待所有梭子蟹下锅后喷上黄酒倒入取下的蟹黄再加入少许清水撒上事先拨好的毛豆

步骤4

梭子蟹中加入少许老抽调色盐及白砂糖

步骤5

等梭子蟹煮开后再改小火炖煮一会儿前面用剩的面粉加入少许水调成糊状倒入蟹中使汤汁更佳粘稠并包裹在蟹的身上后再加入少许味精后装盘即可

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