豆角蒸卤面

豆角蒸卤面的用料

干细面 200克	芸豆角 400克
五花肉丝 150克	八角三棵

步骤1

干细面略撕成小段，干笼布铺底，冷水入锅至冒汽后十分钟后关火。

步骤2

芸豆摘成段，五花肉切丝腌制。

步骤3

先将八角爆香，炒肉丝至断生加八豆角，老抽，蠔油，盐，适量水烧至豆角八成熟即可。烧好后汤要稍多一点，可比正常的咸一些。

步骤4

将炒好的菜捞出，只留菜汤，菜汤要适量加入面条，慢慢将菜汤拌入面中，不要太湿，继续放入蒸锅再蒸5-8分钟，将炒好的菜倒在面上拌匀，再蒸5分钟出锅。

步骤5

北方人爱吃的面食，简单而美味。

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