翻糖饼干

翻糖饼干的用料

步骤1

黄油室温软化加糖粉打发至变大发白，大约三分钟。（打糖粉要小心飞溅）

步骤2

加入香草精与蛋液切扮均匀。

步骤3

低粉加泡打粉搅匀，混合粉类后过筛倒入1揉成团用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时。

步骤4

面团取出垫油纸在高一层保鲜膜擀成3--5毫米厚，模具压花再入冰箱冷藏2min定型。150度上下火20min上色即可（根据自己烤箱判断）

步骤5

蛋白糖霜：一个蛋白加3ml柠檬汁搅匀，220g糖粉取3/1加入蛋白液中拌匀，再加入剩余的3/1。根据需要稀继续加糖粉稠加水（一滴一滴加）

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