外脆里滑的鱼丸

步骤1

豆腐鱼去头去尾去肚，切成一块快，姜去皮切片，放入绞肉机，再放薯粉，盐，鸡精，开始绞肉，绞到一半放入香菜，我是分两次绞的，所有东西也都分成两部分，没有绞肉机，就要用剁，所有材料都放一块剁，狂剁疯剁成肉酱，剁到骨都摸不到就可以了。

步骤2

鱼肉酱后，准备一汤勺，一碗清水，汤勺放碗里，还有一对筷子，一个铺了吸油纸的空盘，没有吸油纸就漏油勺也可以，再起油锅准备炸，油要多点，油热得差不多的时候，一只手抓鱼酱，握拳头式的在拇指与食指之间挤一丸子出来，再用过了一遍水的汤勺舀住丸子，放入油锅，一颗一颗慢慢炸，汤勺不用时放入碗里，可以起到防粘鱼酱，注意水不要溅到油锅里

步骤3

炸好的丸子建议立即吃，才有外面脆，里面即融的感觉～～真的很好吃的说～～我们两人吃两斤都嫌少呢