草莓酱

草莓酱的用料

草莓 1400克	冰糖 350克
白砂糖 500克	柠檬两个

步骤1

1.去蒂洗净，用淡盐水泡一下，然后沥干水，切片待用；2.准备一个大盆，将切好的草莓片铺一层加入冰糖和白砂糖混合物，再铺一层草莓片后铺糖混合物，如此类推铺好。用保鲜膜封好盆口放进冰箱腌制一晚。

步骤2

3.将腌好一晚的草莓倒进一加热锅里，加入两个柠檬窄出的柠檬汁，小火煮开，将白色泡沫撇去，煮十分钟。

步骤3

4.用筛子把大部分草莓片捞起待用，继续中火煮锅里的汁直到颜色变暗红，且比原来份量少一半。5.倒入捞起的草莓片，小火煮，边煮边搅动，直到感觉汤勺的有阻力不易搅动，关火。

步骤4

6.在煮酱汁过程中将容易洗净，放入烤箱120度，烤10分钟进行消毒，待用。

步骤5

7.趁热将煮好的草莓酱倒入容器中，八分满，盖上盖子倒扣至凉，放入冰箱存放。

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